D’abord la salle.
Puis le brief.

Le service, je connais : le planning qu’il faut reprendre, le fournisseur qui annonce une hausse, la dernière table qui arrive quand la cuisine ferme. Et, entre deux, les chiffres qu’on repousse au lendemain.

J’ai créé Proche de chez toi pour donner aux restaurateurs indépendants un rendez-vous simple. Chaque jeudi à 7h, cinq minutes pour prendre du recul sur les coûts matière, l’équipe, les prix et les plateformes de livraison.

Je veux des exemples que vous puissiez refaire avec vos propres tickets et factures. Un calcul doit préciser ses hypothèses ; un retour d’expérience doit montrer ses limites. Quand un cas est fictif, il est indiqué comme tel.

Ce brief reste gratuit. Les éventuels partenariats seront signalés clairement, et votre adresse ne sera pas vendue. Si un sujet vous fait perdre du temps ou de la marge, écrivez-moi.

Vous pouvez me répondre directement, je lis tout.